金魚腦女孩的筆記本

台南是國際認證的美食之都，中西區古稱府城，自明鄭時期以來一直是台南市中心商圈，不少好味道傳承至今，像是從1950年創始至今的「阿龍意麵」，目前已經傳承到第三代了，主打自製的蔬菜意麵，看似簡單卻好吃得不得了！

通常台南美食名店不只歷史悠久，用餐環境也很懷舊，但憑藉不敗美食地位，食客還是願意頂著太陽排隊、吃得滿頭大汗也甘願。（在夏季恐怖高溫下還願意冒汗苦等的都是真愛）

意麵起源於台南鹽水，是福州人在鹽水研發的台灣意麵，阿龍意麵創始人林玉悌、林吳金玉夫婦早年向福州師傅蔡市學習，在鹽水、善化一帶深受好評，第二代林漢龍接班後，輾轉落腳台南，後來看電視得到靈感，蔬菜榨汁加入麵團，研發各種蔬菜口味意麵，目前傳承到第三代。在邁向七十週年前夕，阿龍意麵今年五月在原址左側老店翻新，原本的老店招牌還亮著燈。

新店面由本事空間製作所統籌設計，空間寬敞，不會有小吃攤擁擠的感覺，整體風格還是呼應老店歷史，帶點港風復古潮味。菜單餐盤全面更新，外面招牌還加了英文店名。另外特別喜歡品牌logo設計，S型像是麵條一樣被右上角的筷子夾起來，店內用霓虹燈管屈成LOGO圖案，十分醒目。

牆上有菜單，品項跟過去一樣，不過價格略漲，另外販賣生混沌、生辣椒、生麵條和肉燥。不管內用或外帶一律先填單。阿龍意麵最有名的莫過是原味、牛蒡、紅蘿蔔、菠菜並稱的四色意麵，紅蘿蔔是夏季限定，菠菜是冬季限定。

＊點餐順序

1️⃣填寫菜單
2️⃣夾取滷味
3️⃣結帳

阿龍意麵的滷味很豪邁的直接擺在桌上，想要甚麼自己夾

店內餐具現在改用鐵碗鐵盤盛裝。我們點的是：
🍜紅蘿蔔乾意麵（大）NT$75
醬料混和肉燥、蒜泥，加上少許肉片點綴，紅蘿蔔乾麵吃起來真的有紅蘿蔔味道，好神奇啊！

🍜牛蒡乾意麵（小）NT$55
看似簡單，卻好吃到不可思議，麵條軟硬適中，推薦加店家自製辣椒。肉燥、蒜泥拌開來，一口吃下，我朋友說他感受到淡淡的牛蒡味，調味太開胃，拍完照就用雷霆之勢嗑光整碗，最大感想是應該點大碗的，好想再吃一碗。
 

滷味（豆干、豬耳朵、海帶） NT$120

不死鹹帶點甘甜，非常入味 

混沌湯（小） NT$30

餛飩湯裡面有三、四顆餛飩，外皮薄透滑順，內餡飽滿多汁，湯頭帶有油蔥香

ps.吃飽要自己把餐盤放到回收台哦！

阿龍意麵（內附菜單）
地址 台南市中西區府前路一段60號
時間 10:30~21:00 週四公休
電話 06-2286280

資料來源

意麵的起源：http://www.yesfarm.org.tw/main.asp?BodySel=j
阿龍意麵店史：https://www.twtainan.net/zh-tw/Shop/Consume/1460/%E9%98%BF%E9%BE%8D%E6%84%8F%E9%BA%B5